VISTA College versterkt warenkennis met interactieve 3D-leermiddelen
VISTA college is een Limburgse mbo-onderwijsinstelling binnen de wereld van horeca en toerisme. De school leidt vakmensen op voor onder andere de keuken, de bakkerij, toerisme, bediening en hospitality.
De uitdaging
Binnen de horeca-opleidingen van Vista College is warenkennis een kernonderdeel. Studenten leren producten herkennen en benoemen, zoals vleesdelen, vissoorten, groenten, fruit en wijn. Deze kennis is nodig om goed te kunnen functioneren in de keuken en bediening.
In de praktijk is dit lastig te organiseren. Studenten leren producten het best door ze echt te zien, maar praktijklessen met echte producten zijn duur en nemen veel voorbereiding in beslag.
Daardoor ontstonden verschillende uitdagingen:
- Studenten moeten veel producten herkennen, maar zien die in de praktijk te weinig.
- Praktijklessen zijn duur, waardoor er weinig oefenmomenten zijn.
- Buiten de praktijk is er nauwelijks ruimte om te oefenen.
- Studenten starten praktijklessen of stage soms minder goed voorbereid.
Onze oplossing
Vista College gebruikt de online leeromgeving van MetaChef om de verbinding tussen theorie en praktijk te versterken en studenten te ondersteunen bij het trainen van hun warenkennis.
Studenten oefenen productherkenning met interactieve 3D-modellen en opdrachten. Hiermee krijgen ze een beeld van acht productgroepen, zoals rund, kip, varken, vissoorten, maar ook kaas en groente. Met opdrachten over herkenning, benamingen en toepassingen kunnen ze hun kennis testen. Dit kunnen studenten zelfstandig oefenen op hun laptop of telefoon.
”Innovatie op het menu: leren koken in een nieuwe dimensie. Met VR & 3D-web verdiepen studenten van Vista College hun warenkennis op een interactieve en speelse manier. Zo verkennen ze producten, herkomst en eigenschappen nog voor ze de pan aanraken.”
